Dézaley, Grand Cru 2023

Dézaley Grand Cru AOC

Jean-François Neyroud-Fonjallaz

Les prix sont en CHF et TTC.
N° art.: 90100 70 2023
Mondial du Chasselas: Médaille d'Or
Label Or Terravin
Gault Millau: 150 meilleurs Vignerons de Suisse

Couleur

Teneur en alcool

12.6°

Garde

0-25 ans

Informations

L'AOC Dézaley Grand Cru, située au coeur du vignoble de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est en quelque sorte le ""Montrachet"" de la Suisse. Roi incontesté, le cépage Chasselas domine ici avec sa capacité unique à refléter un grand terroir. Jean-François Neyroud sait comment vinifier son Dézaley, classiquement, en produisant un vin frais, minéral et citronné, qui se présente dense, élégant et très harmonieux. Si vous voulez en faire l'expérience à son apogée, vous ne le goûterez qu'après deux ou trois ans de maturité en cave au moins, voire même dans quelques dizaines d'années.

Dégustation

Robe: lumineuse aux nuances dorées et reflets jaune-vert.

Nez: senteur minérale aux arômes d'amandes grillées, d'agrumes frais, d'une belle intensité.

Bouche: une attaque complexe, généreuse, fruitée, fraiche et soutenue par une pointe carbonique. Un final dense, doté d'un bel équilibre tout en harmonie.

Conclusion: un Chasselas racé, structuré, d'une rondeur magnifique!

Service: servir à 10°C. Filets de perche, coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, vacherin Mont d'Or.

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